こんにちは。

雨の日はじっとりと汗ばむ小太り、もちっこだよ。

 

突然だけど・・・

たんぱく質、摂ってるかい?

 

私は炭水化物に偏りまくりで、「大人のカロリミット」飲んでるのにこのザマだよ・・・。

詳細⇒「大人のカロリミット」2週間試した結果

 

こんな時私は、高タンパク・低カロリー・安いの3拍子揃ったアイツに頼る。

そう、鶏胸肉。

今回はその鶏胸肉を、パサパサにならずにしっとり仕上げる茹で方の紹介だよー!

 

私流、鶏胸肉をしっとり茹でるレシピ

さっそく説明していくよ~。

 

<用意するもの>

・鶏胸肉 2枚

・水 たくさん

・小さめの鍋

 

これだけ。お酒とか塩とか使わないで楽ちんだよ~。

 

手順1.鶏胸肉を鍋に入れる

なるべく重ならないように敷き詰めるのがポイント。

あ、皮つきの場合は剥がして鍋に入れてるよ。

皮と肉の間が火が通りにくく、ぶよぶよしちゃうので・・・。

 

余った皮はカリカリに焼いておつまみにしたり、タコ釣りの餌に利用してるよ!

 

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↑こういうのに括り付けて・・・って誰も興味ないね。はい。

 

手順2.鶏胸肉が完全にかぶるまで水を入れる

「完全にかぶるまで」。これ重要!

お鍋いっぱいに水を入れちゃうと、沸騰した時に吹きこぼれるので、もうワンサイズ大きい鍋を。

 

手順3.蓋をして弱火にかけ、沸騰するまで待つ

今まで色んな火力で試したんだけど、中火~強火だと、どうにもパサつくので、最終的には弱火に落ち着いた。

沸騰するのにちょっと時間がかかっちゃうけど、のんびり洗い物でもして待つべし。

 

手順4.沸騰したら火を止め、お湯が完全に冷めるまで放置

蓋を開けてみたいところだけど、じっと我慢!

 

放置する時間は、部屋の温度やお湯の量によってまちまち。

今の時期だと大体5~6時間くらいかな。

 

「冷めたかな」とチェックしに行くのも面倒なので、

夜仕込む→翌朝鍋から出す のがおすすめ。

ただし、真夏に放置しすぎると悪くなるので、朝一で取り出そう。

 

手順5.完全に冷めたら鶏胸肉を鍋から取り出し、水洗いする

鶏胸肉を茹でると、何故か出てくる謎のボワボワ。

美味しくないので水洗いしちゃおう。

洗ってそのままだと水っぽくなっちゃうので、洗ったらキッチンペーパーで拭くといいかも。

 

手順6.ラップで包み、冷蔵庫で冷やして完成!

常温より冷やした方が断然美味しい。

あとは上に何かかけるも良し、他の食材と和えるも良し、必要なだけスライスして使おう!

皮を取ってるので、スライスするときもまな板・包丁がさほど汚れないのが嬉しい。

 

おすすめの食べ方

この状態だと、味が全くついてないので、美味しく食べるコツをご紹介~!

①超薄切りにして、これを付けて食すべし!

・オリーブオイル+塩+ブラックペッパー

・練梅

・柚子胡椒

・おろし生姜+醤油

・わさび+醤油

 

どれも超簡単!夜どうしても飲みたくなった時に、良いおつまみになるよ~。

 

②手でさいて、これと和えるべし!

・キムチ

・カッテージチーズ+塩コショウ+オリーブオイル

→サラダに乗せても◎

・ごま油+茹でたもやし+中華スープの素

 

和・洋・中 何でも合うから、夕飯の副菜にぴったり!

 

③超おすすめ!サンドイッチにはさむべし!

・超薄切りを何枚も重ねて挟むと食べやすい

・パンは全粒粉やベーグルなど、食感があるものがおすすめ
・味付けはマヨネーズやハニーマスタードで。ブラックペッパーをたっぷり入れても美味しい!

・レタス・アボカド・オニオンスライスなど野菜ももりもり入れて超ボリューム満点の朝ごはんに!

 

ボリューム半端じゃないのに胸肉だから罪悪感ないし、すっごい贅沢してる気分になる。

休みの日の朝、淹れたてのコーヒーなんかと一緒に食べるとさ・・・もう生きててよかった~って感じ。

 

おわりに

ネットで調べると、鶏胸肉の茹で方ってものすごい量のレシピがあるけど、この方法が私の中ではナンバーワン!

時間がかかるのが唯一の欠点かな~。もっと時短でできるレシピもあるしね。

 

でも!!火が通ってなかったときの絶望感と、断面が結構ピンクだった時の、「これ大丈夫か・・・?」と思いながら不安な気持ちで食べるのが嫌なので、やっぱり「じっくり加熱」に限る!!!

 

一度やってみる価値はあると思うので、気が向いたらぜひやってみてね~。

 

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